En lugar de hacer una olla gigante de sopa y comerla 5 días seguidos como mi compañero de cuarto y yo en la universidad, piensa estratégicamente: La sopa no sólo es supremamente deliciosa y reconfortante, sino que tiene una extraordinaria vida útil, si juegas bien tus cartas.
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Pero hay algunas preguntas que podrían pasar por tu cabeza. Aquí están las respuestas para que puedas abastecer tu refrigerador para los próximos meses.
¿Cuánto hay que congelar?
- La clave para convertirse en un fabricante de sopas es hacer caldos y caldos extraordinarios, y siempre tener suficiente en el congelador para que la preparación de la sopa se haga rápidamente. Congelar el caldo en porciones utilizables: seis tazas es un buen comienzo, pero cantidades de dos y cuatro tazas también serán útiles.
- Congela las sopas en incrementos que puedes descongelar rápidamente: 1 cuarto o 2 tazas son útiles.
- Tanto para el caldo como para la sopa, deja una pulgada en la parte superior para que el líquido se expanda mientras se congela.
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¿Tengo que etiquetar?
Un buen etiquetado es importante, porque nadie quiere comida misteriosa en el congelador. Usando cinta de pintor o cinta adhesiva, etiquete su caldo o sopa y su nombre y la fecha en que lo hizo.
¿Qué fecha, sin embargo?
Para las sopas y caldos, guardar hasta 5 días en la nevera, excepto para las sopas de pescado, que se pueden guardar hasta 3 días. Para las sopas, almacenar hasta 3 meses en el congelador, y para los caldos, congelar hasta 6 meses.
Bien, contenedores.
Si utiliza recipientes de vidrio, asegúrese de que estén hechos de vidrio templado que pueda ser congelado. Si usas cualquier tipo de plástico, asegúrate de que esté libre de BPA. Para los recipientes para llevar, los frascos que se enumeran a continuación son grandes opciones que uso regularmente. Si quieres mantener tu sopa caliente, consigue un termo u otro recipiente aislado.
- Tinajas de Weck
- Tarros de bolas (ahora disponibles en vidrio templado)
- Snapware o contenedores de vidrio similares para almacenamiento
- Bolsas con cremallera
- Contenedores de plástico sin BPA
- Contenedores de sopa para llevar (normalmente forrados con cartón)
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¡Listo para comer! ¿Cómo me descongelo?
Tienes tres opciones para descongelar:
- Si tiene tiempo, el método ideal es colocar el recipiente de la sopa en la nevera durante dos días antes de que quiera usarla. Se descongelará en uno o dos días, dependiendo del tamaño y la forma del recipiente de almacenamiento.
- Si tiene prisa, coloque la sopa en su recipiente en un baño de agua caliente hasta que se descongele por completo.
- La opción intermedia es sumergir el contenedor en agua caliente para aflojar las sopas congeladas de los lados. Luego se saca directamente en una olla y se deja descongelar a fuego medio-bajo, revolviendo para evitar que la sopa se queme.
Evite que se descongele en el microondas, especialmente cuando la sopa está en un recipiente de plástico. Cuando el plástico se calienta, puede filtrar sustancias químicas en los alimentos. Y tenga cuidado al congelar y descongelar en frascos de vidrio. Asegúrese de que el vidrio esté templado y pueda soportar los cambios extremos de temperatura. Cuando la sopa se congela en frascos de vidrio, no sale tan fácilmente como de los envases de plástico, así que deja un tiempo extra para la descongelación.
Sopa de zanahoria asada
Sopa de frijoles blancos
¿Cómo lo caliento para que sepa bien?
Muchas sopas absorben la mayor parte del líquido cuando se almacenan, lo que da como resultado una consistencia espesa y pastosa. Simplemente agregue ½ taza de caldo o agua, pruebe y agregue un chorrito de jugo de limón, una pizca de sal o incluso hierbas frescas si es necesario. Dale el tratamiento de spa!
¿Algún consejo para planificar con antelación? (Así que realmente congelo la sopa)
Haz una gran olla de sopa, cómete la mitad y congela la otra mitad. La semana que viene, haz otra olla y haz lo mismo.
¿Estás viendo lo que yo estoy viendo? Un congelador con DOS tipos de deliciosa sopa casera lista para descongelar.
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una vez que te dediques a hacer sopas, descubrirás que es igual de fácil hacer dos sopas al mismo tiempo. La realidad es que una vez que tienes el caldo en el congelador y el resto de las preparaciones a mano, estás a más de la mitad del camino. Escoge dos sopas que sean como primos; el caldo es el mismo y tal vez las verduras sean diferentes. Tal vez vas a mezclar una. Hazlas simultáneamente en la estufa, y dobla tu inventario de sopas.
Sopa de calabaza con miel caliente y mantequilla
Sopa de repollo y albóndigas
¿Qué sopas no se congelan bien?
Hay muy pocas que no lo hacen. Aquí hay algunas cosas de las que querrás tener cuidado:
- No congele el almidón (arroz, quinoa o pasta) en su sopa. Primero descongela la sopa y luego agrega el almidón. De lo contrario, la sopa absorbe todo el líquido y se convierte en una sopa gomosa y con almidón cuando la descongelas. ¡Ugh!
- Las sopas de batata se congelan bien. Las sopas de papa no son las más congelables porque se vuelven gomosas.
- Las sopas de crema y leche se separan y se vuelven granulosas y asquerosas. La leche de coco está bien, sin embargo.
- ¿Su receta requiere añadir hierbas frescas al final? Congelar sin, y luego añadir hierbas frescas cuando se descongele y se recaliente.
Finalmente: Sea diligente con el inventario de su congelador. Es un día triste cuando se desperdicia la sopa, así que vigilen las etiquetas y coman antes de la fecha de caducidad.
Comentario principal: «Para la sopa también encuentro útil congelarla, luego sacarla del contenedor y sellarla al vacío en una bolsa. Quitar el bloque de la bolsa y dejar descongelar en la sartén. :)»- Marion G. Comentario
Cuando tienes sopa en el congelador, es como tener oro. Nunca se sabe cuándo querrás darle amor a la sopa a la familia, a los amigos o a ti mismo. Qué regalo tan precioso!
Para más recetas de sopas y sabelotodos, el libro de Rebecca es Sopas Limpias.
¿Cuál es tu sopa favorita para tener siempre en el congelador? Cuéntanoslo en los comentarios.
