¡Hice este vegano, e hizo que la cocina oliera increíble!
Reduje a la mitad la receta, y usé 1,5 tazas de caldo de verduras, y usé 2 cucharadas de salmuera de aceituna verde diluida, como «sal». Guardo y uso la salmuera, como «sal» en recetas saladas, para que no haya desperdicio.
También tengo este rallador cilíndrico, en el que se pone la comida que se quiere rallar en él, y se retuerce la parte superior, y rallará zanahorias, etc., sin riesgo de rallar los dedos.
De todos modos, rallé las zanahorias en él. Entonces decidí averiguar si rallaría el apio. ¡En realidad lo hizo!
Entonces me pregunté si rallaría hojas de col rizada. ¡Lo hizo! ¡Hizo de las hojas de col rizada una fina carne picada! Estaba muy contento.
Eso significa que la fina carne picada de col, podría ser fácilmente añadida a casi cualquier cosa, y no ser notada tanto, tiene que ser masticada, o tener su sabor concentrado comiendo trozos de hojas.
Después del éxito con la col rizada, en el rallador, creo que sería genial moler el brócoli para la sopa de brócoli, tal vez hierbas.
El rallador hizo un trabajo rápido, al preparar las zanahorias, el apio y la col rizada, en esta receta.
Incluso podría ser capaz de rallar cebollas, especialmente si una cebolla es cortada en cuartos, congelada y luego molida, en este rallador.
Utilicé cubos de tomate congelados, para los tomates, y un trozo de pasta de tomate congelada premedida (1 cucharada de cubitos de hielo).
La pre-medición y la congelación, hace que sea tan simple utilizar la cantidad que necesitas, sin que el resto de la lata de pasta de tomate se estropee en la nevera. Yo uso una mini bandeja de cubitos de hielo, donde cada celda, contiene una cucharada.
No puse el pan en ella, porque serví la sopa con un cucharón de arroz, (1/2 taza de arroz y media taza de sopa, para hacer una porción de 1 taza) para hacer un plato más sustancioso.
También se puede poner cebada perlada (sin pan), para hacer una sopa de verduras de cebada, que también es sustanciosa.
Conseguí 3,5 tazas (siete porciones de 1/2 taza) de sopa terminada, después de reducirla a la mitad. Congelé lo que no se comió en ese momento.
Es un plato económico para un gran hombre pobre, cuando 1/2 taza, se sirve sobre 1/2 taza de arroz, para hacer una porción de 1 taza. Entonces 2 tazas de sopa, durarán un mes, si se congelan en cuatro porciones de 1/2 taza, y se comen una vez a la semana!
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