Por qué deberías añadir mantequilla marrón a la ensalada

Hay algo en las verduras rociadas con mantequilla tostada y dorada que añade un nivel de calidez con el que el aceite no puede competir. No me malinterpreten, me encanta el aceite de oliva. Pero puede que me guste más la mantequilla dorada. Aunque a menudo reservada para hornear, mirándote, la mantequilla marrón complementa la comida sabrosa de una manera que es distintivamente deliciosa. Viértela sobre tomates carnosos, mézclala con maíz dulce crudo, y añade ñoquis grasos: Las posibilidades son infinitas.

Pero aquí les propongo que vayan un paso más allá con sus sabrosas aplicaciones de mantequilla marrón: En vez de rociarla sobre los ingredientes directamente, traten la mantequilla marrón como el aceite de oliva en el aderezo de la ensalada.

Tomates de mantequilla marrón

Mantequilla marrón y pastel de manzana Cheddar

Cuando se hace correctamente (¡dejen que los sólidos de la leche se oscurezcan, gente!), la mantequilla marrón tarda de seis a ocho minutos a fuego medio, esto variará dependiendo de la intensidad de su estufa, así que es mejor cuidar esa mantequilla. Mezcle la mantequilla caliente, con nueces y recién dorada con comino recién rajado y semillas de hinojo para abrir su sabor, y luego bátala. Con jugo de limón, miel y mostaza de Dijon, para ser exactos. Mucha sal y pimienta, también.

Como el aderezo se sirve caliente, querrás pensar en esta ensalada menos como un tazón de verduras crujientes y crujientes, y más como un plato de verduras que encontrarías en un restaurante, el clásico plato francés vinagreta de puerros, por ejemplo. Me gustan las zanahorias arco iris asadas con aceite de oliva, pimienta de Alepo, y mucha sal como base de este plato, pero las chirivías, el hinojo, las patatas dulces, y la calabaza de invierno funcionan bastante bien, también. Hornee hasta que el tenedor esté tierno y luego déjelos colgando, ya que este no es un plato que se deba servir directamente del horno.

 

Más opciones El aderezo caliente

también significa que tendrá que alejarse de las delicadas verduras que se marchitan fácilmente como la rúcula, y pasar a algo más fuerte, como la achicoria. Las achicorias como la achicoria, la escarola belga y la escarola roja son amargas y mucho más firmes que la hoja de lechuga promedio. Soportan ser mezcladas en una salsa caliente y el amargor ayuda a cortar el aderezo, que es bastante rico.

Comentario principal: «Me encanta la mantequilla marrón. ¿Alguna vez la has probado en las palomitas de maíz? Es el cielo! Felices fiestas a ti y al equipo de Food 52. Te amo chicos!»- Comentario de Diann R. Para atar

esta ensalada juntos, a su vez a las lentejas beluga diminutas (o un poco menos lentejas francesas diminutas) para la proteína y almendras bien tostadas para el crujido.

No estoy diciendo que usted necesita para servir esta ensalada con un poco de buen pan para limpiar cualquier resto de limón, aderezo mantecoso marrón, pero no estoy diciendo

que tampoco.

Ensalada

de otoño con

vinagreta de mantequilla marrón y limón Ver RecetaIngredientes1/4 de taza de almendras crudas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 libra de zanahorias arco iris, limpias y cortadas por la mitad, en cuartos si son grandes 1 cucharadita de pimienta de Alepo (o ½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja) Sal Kosher Pimienta negra recién molida 1 taza de beluga o lentejas francesas 4 cucharadas de mantequilla sin sal 1 cucharadita de semillas de comino entero, 1 cucharadita de semillas de hinojo entero, trituradas 1 limón, rallado y exprimido 1 cucharada de mostaza de Dijon 1/2 cucharadita de miel 1 cabeza de achicoria de treviso, achicoria regular u otra achicoria 1/2 taza de hierbas tiernas frescas mezcladas como perejil, cilantro, menta o eneldo, desgarradas o picadas en trozos grandes Tostada de sal marina escamosa, para servir 1/4 de taza de almendras crudas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 libra de zanahorias arco iris, limpias y cortadas por la mitad, en cuartos si son grandes 1 cucharadita de pimienta de Alepo (o ½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja) Sal Kosher Pimienta negra recién molida 1 taza de beluga o lentejas francesas 4 cucharadas de mantequilla sin sal 1 cucharadita de semillas de comino entero, 1 cucharadita de semillas de hinojo entero, trituradas 1 limón, rallado y jugado 1 cucharada de mostaza Dijon 1/2 cucharadita de miel 1 cabeza de achicoria de treviso, achicoria regular u otra achicoria 1/2 taza de hierbas tiernas frescas mezcladas como perejil, cilantro, menta o eneldo, desgarradas o picadas en trozos grandes Tostada de sal marina escamosa, para servir ¿Para qué se usa la mantequilla marrón? Háganoslo saber en los siguientes comentarios.