Bueno – esto fue Espectacular.
El tipo de plato que nunca quieres dejar de comer. Tantas texturas y sabores encantadores y la vinagreta fue absolutamente todo (aunque mis tomates no fueron los mejores del verano…)
Hice la receta como está escrita con dos pequeñas excepciones. Debido a un snafu (olvidé conseguirlo) tuve que sustituir el orégano fresco y el tomillo por la albahaca – es lo que tenía a mano y lo que me ha encantado últimamente. Parece que no tengo suficiente orégano fresco. ¡Lo pongo en cada cosa que se mueve! También tuve que usar frijoles marinos en lugar de Canelones. Ambos funcionaron muy bien.
Como mencioné, mis tomates no eran súper ideales, así que añadí la más pequeña gota de miel a los tomates rallados para compensar la falta de dulzura. No me dolió nada, pero probablemente no necesitaba molestarme, el maíz que me dieron era delicioso y solucionó la falta de dulzura de los tomates mediocres. Sin embargo, lo más importante es que, cuando lo haga de nuevo, si uso tomates de verano menos que perfectamente maduros y jugosos, probablemente añadiré un chorro o dos de jugo de limón al gusto para compensar la falta de acidez del tomate.
Lo primero que hice cuando empecé a hacer la ensalada fue pelar, desvenar y cortar por la mitad a lo largo unos 21-25 camarones. (Bueno – lo primero que hice fue servir un vaso de vino pero asumiendo que eso no hace falta decirlo?) Después de dejar descansar los camarones con aceite de oliva, sal, pimienta, tomillo fresco, orégano fresco mientras preparaba el resto de la receta, asé a la parrilla a los chicos malos junto con el maíz y los mezclé con los granos de maíz asados mientras todo estaba aún caliente.
Para asar camarones, consigo estas cosas desechables para asar a la parrilla de Walmart – principalmente porque hay una tienda cerca de mí y es conveniente y son más baratas que las de amazon (pero amazon también las tiene en una variedad de tamaños de paquetes). https://www.walmart.com/ip/Expert-Grill-Disposable-Grill-Topper-3-Pack-16-x-12/198264567
Esta fue una perfecta receta de noche de viernes de verano. Fue maravilloso poner algo de música, servir un vaso de rosas (elegí un rosado seco de pinot noir alemán que fue GLORIOSO tanto a mano como perfecto con esta ensalada) y tomarme mi tiempo para preparar cada paso. Al final encuentras que el resultado final es tan hermoso y tan delicioso. ¡Qué increíblemente satisfactorio!
Gracias por esta experiencia y la receta Jen, estoy seguro de que esto se repetirá a menudo en mi casa este verano.
