Los plátanos son un tipo de producto en el que rara vez tenemos que pensar mucho en cuanto a su almacenamiento adecuado. Simplemente los dejamos caer sobre el mostrador. Una vez que amenazan con convertirse en puré, los congelamos o hacemos pan de plátano.
Pero, porque hemos estado en un poco de un producto de almacenamiento por aquí últimamente, nos preguntamos si hay una manera de mantener los plátanos frescos por más tiempo.
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oído que envolver la parte superior de un racimo de plátanos en papel de aluminio, plástico o envoltura de abeja puede evitar que el gas etileno que la fruta desprende de forma natural madure demasiado rápido. Y, alternativamente, que hay que romper el racimo antes de envolver cada tallo individualmente en papel de aluminio, plástico o una envoltura de abejas para retardar el proceso de maduración. Decidimos intentar ambas formas, y ambas con envoltura plástica (ya que crea el sello más apretado para los propósitos de este experimento).
En cada foto de abajo, los plátanos de la izquierda no tienen envoltura de plástico; los plátanos del centro tienen envoltura de plástico alrededor de toda la parte superior del racimo; y los plátanos de la derecha se separaron primero y luego las partes superiores se envolvieron individualmente en plástico.
Y luego esperamos.
Cuatro días más tarde, los plátanos sin envoltura plástica definitivamente maduraron más rápido que los dos racimos envueltos en plástico, con los plátanos envueltos individualmente madurando un poco más lento que el racimo que fue envuelto en conjunto.
Está claro que los métodos de envoltura de plástico funcionan, pero ¿valen la pena? Probablemente no. Una vez que los plátanos estén maduros, sólo hay que ponerlos en la nevera: Tus plátanos se mantendrán en el nivel perfecto de madurez, y no desperdiciarás el envoltorio de plástico (o el papel de aluminio, o el de las abejas) en el proceso.
Ahora, para hacer algunas cosas con todos esos plátanos maduros…
Como tu pan de plátano dulce y tierno favorito, pero en una fracción del tiempo. Pruébelo para el desayuno con una generosa capa de mantequilla y mermelada.
Plátanos tostados, azúcar moreno y leche cremosa se unen para una bebida ultra-refrescante que está a medio camino entre un desayuno y un postre. Es genial con boba, gelatina de hierba, o (nuestra favorita, quizás no para el desayuno) un chorrito de ron.
Para un regalo de verano de bajo mantenimiento y alta recompensa, no busque más que este pudín de caramelo de plátano. Con pudín espeso de almidón de maíz (¡también conocido como el más simple que existe!), obleas de Nilla compradas en la tienda (no hay comparación casera que se le acerque, así que ahórrese la molestia), y crema batida endulzada (se ve elegante pero se junta en un abrir y cerrar de ojos), es una delicia veraniega que no le cansará antes de que pueda disfrutarla.
Por último, si se te antoja algo un poco chocolatoso (lo entendemos perfectamente), no busques más allá de estas rubias de plátano fáciles de preparar. Están hechos en un tazón y pueden ser congelados y descongelados para comer en la línea, puedes agradecerte a ti mismo más tarde.
¿Tienes algún consejo secreto sobre el almacenamiento de productos que debamos saber? ¡Díganoslo en los comentarios!
La primera foto de Bobbi Lin, todas las fotos posteriores del autor
