¿Qué es el té blanco? Orígenes, sabor y más

El té blanco es uno de los tés más raros y exquisitos. Solía ​​estar reservado para la realeza en China, pero recientemente comenzó a tener un impacto en el mercado mundial del té. Aquí te presentaremos este misterioso té. Primero aprenderemos más sobre su origen, técnica de procesamiento y perfil de sabor. Más adelante, compartiremos instrucciones clave para preparar una taza fresca de té blanco.

Orígenes del té blanco

Algunos chinos creen que, durante la era Tang, existía la costumbre de ofrecer un tributo de té al gobernante imperial. Para hacer este té especial merecedor de un tributo, se utilizaron hojas tiernas de arbusto de té que se encuentran en la montaña Tai Mo Shan. Era una especie rara de la planta del té que se encuentra solo en la provincia de Fujian, con hojas inusualmente grandes y un fuerte aroma. El té hecho con estas hojas estaba reservado solo para los emperadores y nadie más podía beberlo.

Incluso después de muchos años, el té se producía con métodos tradicionales. Como resultado, no se pudo almacenar ni transportar. Por lo tanto, este té permaneció oculto al mundo durante mucho tiempo. Fue muy recientemente cuando la técnica de cultivo y procesamiento mejoró, haciendo que este té real fuera accesible a regiones fuera de China.

¿Cómo se hace el té blanco?

El té blanco genuino está hecho del arbusto Da Bai Hao, una especie rara del Camellia sinensis planta cultivada en China. El té blanco es uno de los tés menos oxidados con un procesamiento mínimo. En palabras simples, su técnica de procesamiento se puede resumir en deshidratar las hojas frescas. A pesar de tener pocos pasos, este proceso es muy delicado y requiere una precisión extrema para producir un té de alta calidad.

  1. PASO 1: hojas frescas
  2. PASO 2: Deshidratación
  3. PASO 3: Te blanco

La parte más crucial es seleccionando las hojas frescas. A diferencia de otros tés como el negro, el verde o el té oolong, este té utiliza solo hojas jóvenes e inmaduras que no están completamente abiertas. Estos cogollos y hojas tiernas están cubiertos de un pelo blanco muy fino.

Los agricultores necesitan perfeccionar su tiempo de cosecha, ya que estas hojas permanecen disponibles solo durante un par de semanas al año. El suministro limitado de hojas tiernas/inmaduras hace que este té sea raro y costoso.

Después de recolectar las hojas, es necesario deshidratarlas. Normalmente, los agricultores confían en el proceso de secado natural. Por lo tanto, utilizan la técnica de marchitamiento de exponer las hojas al sol durante casi 72 horas. Si las condiciones climáticas exteriores no son adecuadas, el proceso de secado cambia a secado interior bajo un ambiente controlado por soplado de aire.

En algunos casos, los cultivadores de té pueden desear limitar la exposición al aire que inicia el proceso de oxidación. Por lo tanto, para acelerar el proceso de secado, los agricultores pueden aplicar muy calor ligero. Una vez seco, el té está listo para ser consumido.

Tradicionalmente, este té viene en forma de té suelto. Aunque, ahora también puede comprar bolsitas de té y bebidas de té blanco listas para beber, los sabores de la preparación de hojas de té sueltas son simplemente mágicos.

Sabor té blanco

Este té único tiene hermosos elementos de sabor y un aroma fascinante. Generalmente, puede tener sabores delicados, ligeros, sutiles, frescos, florales, afrutados, vegetales, achocolatados y dulces. Sin embargo, este té tiene más de una variedad, cada una con un sabor único.

Sin embargo, también puede ajustar el sabor del té según su estado de ánimo modificando la temperatura de preparación, el tiempo de infusión y la cantidad de infusiones. Por lo general, usar la temperatura en el rango más bajo daría como resultado notas más ligeras y florales. Mientras que preparar las mismas hojas de té a una temperatura más alta daría como resultado sabores más fuertes y amaderados.

Variedades de té blanco

Aunque algunos otros países han comenzado a producir té blanco, todavía se cree que las variedades auténticas provienen solo de China. Incluso hoy en día, estos tés chinos de estilo tradicional se consideran las variedades más deliciosas y finas de todas. Las tres principales variedades chinas se mencionan a continuación:

  • Bai Hao Yin Zhen (Aguja de plata): Este té es la variedad más famosa, exclusiva y cara que utiliza solo los mejores cogollos. Debido a sus largas hojas plateadas y en forma de aguja, este té tiene un aspecto plateado grisáceo. Tiene un licor amarillo pálido con sabor y aroma muy delicado, refrescante, ligero y dulce a melón.
  • bai mudan (peonía blanca): Incluye cogollos plateados y hojas esmeraldas apenas abiertas. Tiene más sabores afrutados, florales y vegetales en comparación con Silver Needle. Cuando se elabora correctamente, este té tiene un tono dorado claro.
  • Shoumei (ceja de longevidad): Este té tiene hojas delgadas en forma de media luna que se asemejan a una ceja. Se cosecha más tarde en la temporada. Tiene sabores ligeramente más afrutados y fuertes en comparación con las dos variedades mencionadas anteriormente. Beber este té te recordará al té oolong ligeramente preparado.

¿Cómo preprar té blanco?

Preparar té es un proceso creativo, puedes usar las siguientes pautas para evitar errores importantes e improvisar como quieras.

  1. Tome agua fresca, pura y filtrada. Evite usar agua que tenga cloro.
  2. Para disfrutar de toda la gama de sabores, es mejor usar agua que esté lo suficientemente caliente pero no hirviendo, es decir, alrededor de 190° F. Sin embargo, dependiendo de sus preferencias y la variedad que esté usando, siempre puede experimentar con la temperatura y el uso. agua entre 160-195° F.
  3. Como las hojas de té son esponjosas, puede usar 1 cucharada de té de hojas sueltas por cada 12 fl. oz (355 ml) taza de agua. Por el contrario, puede usar la cantidad mencionada en el paquete de té. Si lo encuentra demasiado fuerte o ligero, simplemente ajuste la cantidad de té en consecuencia.
  4. Deje reposar durante 3-5 minutos. Sin embargo, el tiempo de remojo dependerá del tipo de té que esté usando.
  5. Cubra su té mientras se empapa para evitar la pérdida de calor. Y siempre evite remojar demasiado su té.
  6. Este es uno de los tés más delicados con diversidad de sabores. Así, para disfrutar de su verdadero sabor, lo mejor es beberlo sin añadirle leche, limón, azúcar o miel.
  7. Puedes utilizar las mismas hojas de té para más de una infusión. Solo recuerde que para tener múltiples infusiones, debe reducir el tiempo de infusión inicial.
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