¿Qué es el té Oolong? Orígenes, sabor y más

El té se ha convertido en una parte integral de nuestra dieta diaria. Bebemos té para cosechar sus espléndidos beneficios para la salud o para recargar nuestra energía. Saber más sobre el tipo de té que bebemos nos ayudaría a disfrutar cada sorbo. Por lo tanto, en esta guía, exploraremos el mundo del té oolong y aprenderemos sobre su rica historia, técnica de procesamiento, perfil de sabor único e instrucciones de preparación.

Orígenes del té Oolong

La historia del té oolong se remonta a la antigüedad, llena de misterios y mitos. Algunos chinos creen que hace muchos años vivía un granjero en la provincia de Fujian. Su nombre era Wu Liang, mientras que sus amigos y familiares lo llamaban Wulong (en chino significa dragón negro).

Un día, Wulong estaba recogiendo hojas de té para hacer té verde. Cuando iba a procesar las hojas frescas, tuvo que dejar su trabajo porque algo lo distraía. Si fue un ciervo o un dragón negro lo que lo distrajo, nadie lo sabe realmente.

Más tarde, cuando regresó, notó que el color verde de las hojas había comenzado a desvanecerse y los bordes estaban ligeramente magullados. A pesar de que estas hojas habían comenzado a marchitarse, todavía tenían un aroma increíble. Por lo tanto, Wulong decidió continuar con su procesamiento. El té resultante era menos herbáceo y más diverso en sabores que el té verde. Este nuevo té recibió su nombre como wulong ahora escrito como oolong.

¿Cómo se hace el té Oolong?

El té Oolong es un té semioxidado con un nivel de oxidación entre el 10 y el 85 %. Aunque hecho de Camellia sinensis, este té tiene una técnica de procesamiento diferente en comparación con otros tés. Su El flujo del proceso implica los siguientes pasos principales:

  • PASO 1: Hojas frescas o brotes
  • PASO 2: Lanzamiento de luz
  • PASO 3: marchitamiento
  • PASO 4: Balanceo Ligero
  • PASO 5: oxidación
  • Paso 6: Fijación
  • Paso 7: Balanceo final

Las hojas frescas o los brotes están ligeramente magullados por lanzamiento de luz en la cesta. Después de este movimiento inicial, las hojas pasan por el proceso de marchitamientoes decir, a menudo se deja secar al sol durante unas horas. El marchitamiento ayuda a que las hojas sean más flexibles y manejables para el largo proceso que se avecina.

La siguiente etapa es balanceo ligero de las hojas que magulla aún más las hojas. Más hematomas son esenciales ya que acelera la proceso de oxidación. La duración del proceso de oxidación puede variar según el sabor deseado del té.

Después de lograr el nivel deseado de oxidación, las hojas pasan por el proceso de fijación, es decir, calentar las hojas usando métodos de cocción como freír o asar.

Más tarde, las hojas se enrollan una vez más. Este paso da como resultado la liberación de aceites esenciales que realzan el sabor del té. Este balanceo final también determina la textura y la forma de la hoja que eventualmente afecta los sabores infundidos y liberados durante la elaboración.

Finalmente, el té se puede consumir después de secar y clasificar las hojas en tamaños similares.

Sabor té Oolong

la planta del té tiene la capacidad de absorber los sabores y aromas de las plantas vecinas. Sus sabores también dependen de la composición del suelo, las condiciones climáticas y la altitud de su región de cultivo. Por lo tanto, mia pesar de que es la misma planta de té, sus hojas pueden tener diferente forma, textura, aroma y sabor.

En el caso del té oolong, el sabor también puede variar drásticamente debido a una gran diferencia en el nivel de oxidación. Eventualmente, el sabor depende de cómo el maestro del té decida procesar y dar forma a las hojas de té.

En general, el sabor del té oolong puede variar de muy ligero a muy fuerte, de floral a herbáceo, de dulce a especiado, de tostado a ahumado, etc. Podemos entender mejor el sabor al observar algunas variedades disponibles en el mercado.

Variedades de té Oolong

Las variedades genuinas de té son muy raras y caras. Sin embargo, beber estas famosas variedades puede brindarle una experiencia extraordinaria. Aquí hemos enumerado algunos de estos tés de China y Taiwán.

  • Da Hong Pao (Gran túnica roja)Este oolong oscuro chino es el té más caro. Tiene sabores florales, a nuez, terrosos y ligeramente amaderados con toques de chocolate amargo, melaza y frutas secas. Algunas personas lo consideran el rey de los tés debido a su retrogusto suave y duradero.
  • Shui Jin Gui (Tortuga de agua dorada)Es uno de los cinco mejores tés de Wuyi. Cuando se elabora correctamente, tiene un licor verde esmeralda con sabores sutiles, afrutados, florales, especiados, cítricos y herbáceos. En ocasiones también da ligeras notas achocolatadas y malteadas.
  • Ti Kuan Yin (Diosa de Hierro de la Misericordia): Es un té chino premium que tiene sabores ligeros, delicados, dulces y florales. También tiene toques de fruta de hueso, caramelo, nueces y orquídeas.
  • jin xuan (Leche Oolong): Hecho de una planta de té híbrida, este té de Taiwán tiene hojas de forma ovalada que dan un licor amarillo dorado. Es uno de los tés más famosos con un sabor ligero, floral, dulce, mantecoso y naturalmente lechoso.
  • Ban Tian Yao: Este té raro del Monte Wuyi tiene sabores ricos, fuertes y complejos con un ligero sabor ahumado. Por lo general, puede tener notas de tabaco, minerales, cacao, miel, carbón y notas ligeramente amaderadas.
  • Belleza Oriental: Es un té muy oxidado de Taiwán. Tiene un licor de color ámbar con aromas naturalmente afrutados y un sabor extremadamente dulce sin amargor.

¿Cómo preparar té Oolong?

Preparar té es un arte que varía con cada individuo. Especialmente, en el caso del té oolong que puede parecerse al té verde o al té negro, hay más de una forma correcta de prepararlo. Teniendo esto en cuenta, utilice las siguientes pautas como punto de partida.

  1. Tome agua de alta calidad que sea fresca y pura.
  2. En general, puede usar una temperatura de preparación de alrededor de 175-210 ° F. La temperatura exacta variará según la variedad que esté usando.
  3. Use 2-3 g de té de hojas sueltas por 8 fl. Oz agua o use la cantidad mencionada en su paquete de té. Más tarde, puede ajustar la cantidad de té para que sea más fuerte o más ligero.
  4. El tiempo de maceración puede variar entre 1 y 5 minutos. El tiempo de infusión exacto depende de su preferencia y de la variedad de té.
  5. Cubra siempre el té mientras reposa para evitar la pérdida de calor.
  6. Por lo general, el té oolong puede resistir múltiples infusiones, y cada infusión revela aún más una nueva capa de sabor y un sabor más rico. Con té de alta calidad, puedes tomar de 3 a 5 infusiones.
  7. Para tener múltiples infusiones, debe reducir el tiempo de remojo individual y evitar remojar demasiado el té.
  8. Lo mejor es disfrutar del sabor original sin leche, limón, azúcar o miel.
  9. Finalmente, es hora de probar, evaluar y ajustar el proceso de preparación según sus preferencias.
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