¿Cuál es la diferencia entre el aceite de oliva virgen y el virgen extra?

¿Por qué el aceite de oliva se denomina a veces “extra virgen” y no sólo “virgen”? Los aceites de oliva se clasifican según los criterios establecidos por el Consejo Oleícola Internacional. El Consejo Oleícola Internacional (IOC) es una organización reconocida desde hace más de 50 años como el organismo que establece las normas de calidad

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