La forma de almacenar la maicena influye considerablemente en el tiempo que puede conservarse tras su apertura. La maicena es un polvo fino que se produce extrayendo el almidón de los granos de maíz. Su función principal es actuar como agente espesante en diversos platos, como pasteles y salsas.
Entonces, ¿se estropea la maicena? La respuesta es “no” cuando se almacena correctamente. La maicena tiene una vida útil que en realidad es…
Fecha de caducidad de la maicena
| (Abierto/Sin abrir) | Despensa |
|---|---|
| Fecha de impresión anterior | |
| La maicena dura | Indefinido |
Si no se almacenan de forma adecuada, todos los alimentos tendrán una vida útil más corta. Es posible que tenga una fecha de “consumo preferente”, pero no tendrá una fecha de caducidad como la mayoría de los demás productos de repostería. Debido a esta distinción, puede seguir utilizándola para hornear incluso después de que haya pasado la fecha de caducidad sin temor a que se contamine.
¿Cómo se puede saber si la maicena se ha estropeado, esta mala o podrida?
A la hora de la verdad, la única forma de que la maicena se estropee es que se humedezca. Cuando se coloca en un líquido caliente, la maicena se disipa esencialmente porque las moléculas de almidón forman enlaces con moléculas de hidrógeno y luego absorben moléculas de agua. Cuando la maicena se añade a una salsa, primero la enturbia, luego la hace translúcida y, por último, la hace espesa. Consulta nuestra página de alternativas si la maicena que tenías empieza a estropearse.
Recuerda que siempre debes manipular los alimentos de forma segura y consumirlos antes de la fecha de caducidad que aparece en el envase, ya que, obviamente, existen algunos riesgos potenciales para la salud asociados al consumo de alimentos que se han estropeado.
¿Cómo debe almacenarse la maicena para garantizar su máxima vida útil?
La maicena debe guardarse en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco (la despensa) que no esté en contacto directo con la humedad. La mejor manera de mantenerla fresca es guardarla en el recipiente en el que viene con la tapa bien cerrada. Como la maicena tiene una vida útil indefinida, la única condición que debe cumplirse para que siga siendo comestible es que se mantenga seca.
Algunos datos interesantes sobre la maicena son los siguientes:
- Cuando la maicena se combina con el agua fría no se produce ninguna reacción, sino que el almidón se hunde en el fondo del líquido.
- La maicena es una excelente opción para espesar una variedad de salsas y otros alimentos.
