¿Las semillas de sésamo son perecederas? ¿Cuál es la vida útil del tahini? La vida útil de las semillas de sésamo viene determinada por una serie de factores, como la fecha de caducidad, si están tostadas o saladas y cómo se almacenan. El calcio, el hierro y las grasas saturadas son abundantes en las semillas de sésamo. Suelen espolvorearse sobre panes o rosquillas, o se trituran en una mantequilla cremosa conocida como tahini. Pueden comerse crudas, aunque el sabor amargo suele eliminarse tostándolas. Como el tahini y las semillas de sésamo tienen una vida útil tan larga, mucha gente se pregunta si se estropearán.
Las semillas de sésamo tienen una vida útil de alrededor de un año si se mantienen adecuadamente…
Fecha de caducidad de las semillas de sésamo
| Abierto / sin abrir | Despensa | Nevera-congelador |
|---|---|---|
| Fecha de impresión pasada | Fecha de impresión pasada | |
| Semillas de sésamo (crudas) | 6-12 meses | 1 año |
| Semillas de sésamo tostadas | 1-3 años | 1-3 años |
| Tahini | 4-6 meses | 6-12 meses |
| Pasta Tahini | 4-6 meses | 6-12 meses |
Las semillas de sésamo y el tahini, en cambio, tienen una vida útil más corta si no se conservan adecuadamente. Pero ten en cuenta que las semillas de sésamo, al igual que muchas otras semillas, tienen una fecha de consumo preferente en lugar de una fecha de caducidad. Por lo tanto, puedes utilizarlas con seguridad después de la fecha de caducidad.
¿Cómo saber si las semillas de sésamo están dañadas, rancias o en mal estado?
Es difícil detectar si las semillas de sésamo se han puesto rancias porque tienen una larga vida útil si se mantienen secas. La mejor técnica es olerlas; a medida que los aceites naturales se descomponen, empezarán a oler a rancio. Huelen mal y saben mal una vez que empiezan a oler.
El olor a podrido que se desarrolla cuando el tahini se estropea también lo delata. El tahini se separa y se vuelve aceitoso en la parte superior con el tiempo; este aceite debe volver a mezclarse antes de utilizarlo (o puedes poner el tarro boca abajo durante unos días).
Tanto las semillas como la harina pueden congelarse en un recipiente hermético para su almacenamiento a largo plazo.
¿Cómo se pueden conservar las semillas de sésamo frescas durante más tiempo?
Las semillas de sésamo deben guardarse en un recipiente o bolsa hermética en la despensa o en otro lugar fresco y oscuro con una temperatura constante.
El tahini, al igual que la mantequilla de cacahuete natural, debe refrigerarse en un recipiente hermético después de abrirlo para mantener la humedad y otras impurezas fuera.
Las semillas de sésamo pueden congelarse en un recipiente hermético para su almacenamiento a largo plazo.
